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Medium
Ingredientes
- 4 pencas de nopal fresco, limpas e cortadas em cubos
- 2 tomates maduros, cortados em cubos
- 1/2 cebola branca, finamente picada
- 1/4 xícara coentro fresco, picado
- 2 limões, espremidos
- 3 colheres de sopa azeite extra virgem
- 1 colher de chá sal marinho
- 1/4 colher de chá pimenta preta
- 1 jalapeño, finamente picado (opcional)
Preparação
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1Fervir as pencas de nopal cortadas em cubos em água com sal por 15 minutos até ficarem macias, depois escorrer e enxaguar com água fria.
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2Em uma tigela grande, combinar os nopais resfriados com tomates cortados em cubos, cebola picada e coentro fresco.
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3Em uma tigela pequena, bater junto suco de limão, azeite, sal, pimenta e jalapeño para preparar o molho.
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4Derramar o molho sobre a salada e mexer delicadamente até que todos os ingredientes fiquem bem cobertos.
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5Deixar a salada descansar por 5 minutos antes de servir para permitir que os sabores se misturem.
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6Servir fria ou em temperatura ambiente como almoço leve e nutritivo.