Chiles Rellenos

Preparação

1. 1
   Asse as pimentas poblano diretamente sobre uma chama de gás ou sob o grill até ficarem carbonizadas em todos os lados, aproximadamente 8-10 minutos.
2. 2
   Coloque as pimentas carbonizadas em um saco plástico por 10 minutos para amolecer a pele.
3. 3
   Remova cuidadosamente a pele carbonizada e faça uma pequena abertura para remover as sementes, mantendo a pimenta intacta.
4. 4
   Recheia cada pimenta com fatias de queijo.
5. 5
   Bata as claras de ovo até formar picos rígidos, depois incorpore delicadamente as gemas.
6. 6
   Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
7. 7
   Passe ligeiramente as pimentas recheadas por farinha e depois mergulhe na mistura de ovo.
8. 8
   Frite as pimentas até ficarem douradas em todos os lados, aproximadamente 3-4 minutos.
9. 9
   Aqueça o molho de tomate em uma panela separada e tempere com sal e pimenta.
10. 10
    Arrume as pimentas fritas em um prato de servir e despeje o molho de tomate quente por cima.
11. 11
    Sirva imediatamente enquanto ainda estiver quente.