Masala Dosa

Preparação

1. 1
   Deixe de molho arroz, urad dal e sementes de feno grego em água por 4-6 horas
2. 2
   Moer a mistura embebida em uma massa fermentada lisa, deixar fermentar durante a noite
3. 3
   Cozinhar e amassar as batatas, picar finamente as cebolas e pimentas verdes
4. 4
   Aqueça o óleo em uma panela, adicione sementes de mostarda, sementes de cominho e folhas de curry até que crepitem
5. 5
   Adicione cebolas e pimentas verdes picadas, cozinhe até amaciar
6. 6
   Adicione batatas amassadas, pó de cúrcuma e sal; misture bem
7. 7
   Aqueça uma chapa antiaderente, espalhe a massa dosa tenuamente em forma circular
8. 8
   Verta óleo ao redor das bordas, cozinhe até dourar e ficar crocante em ambos os lados
9. 9
   Adicione o recheio de batata a um lado, dobre o dosa e sirva quente