Tamagoyaki con Verduras de Verano

Preparación

1. 1
   Bata 4 huevos en un tazón y mezcle con azúcar, salsa de soya y caldo dashi hasta combinar bien.
2. 2
   Caliente una sartén tamagoyaki rectangular o pequeña a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite.
3. 3
   Saltee ligeramente las rebanadas de calabacín y pimiento rojo durante 2 minutos, luego retire y reserve.
4. 4
   Agregue el aceite restante a la sartén y vierta una capa delgada de la mezcla de huevo, inclinando para repartir uniformemente.
5. 5
   Una vez que la capa inferior esté cuajada pero aún ligeramente húmeda en la parte superior, agregue una línea de verduras cocidas en el centro.
6. 6
   Enrolle suavemente la tortilla apretadamente usando palillos o una espátula, empujándola hacia un extremo de la sartén.
7. 7
   Vierta otra capa delgada de mezcla de huevo en el espacio vacío, inclinando la sartén para llenar los huecos debajo del rollo.
8. 8
   Una vez cuajada, enrolle toda la tortilla nuevamente, incorporando la nueva capa con el rollo anterior.
9. 9
   Repita hasta que se use toda la mezcla de huevo, creando una tortilla enrollada gruesa.
10. 10
    Transfiera a una tabla de cortar, deje enfriar ligeramente y corte en trozos de 1 pulgada de grosor.
11. 11
    Sirva caliente con arroz al vapor y sopa de miso al lado.