Tamagoyaki com Vegetais de Verão

Preparação

1. 1
   Bata 4 ovos em uma tigela e misture com açúcar, molho de soja e caldo dashi até combinar bem.
2. 2
   Aqueça uma panela tamagoyaki retangular ou pequena em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo.
3. 3
   Refogue levemente as fatias de abobrinha e pimentão vermelho por 2 minutos, depois retire e reserve.
4. 4
   Adicione o óleo restante à panela e despeje uma camada fina da mistura de ovos, inclinando para distribuir uniformemente.
5. 5
   Quando a camada inferior estiver firme mas ainda ligeiramente úmida no topo, adicione uma linha de vegetais cozidos no centro.
6. 6
   Enrole a omelete delicadamente usando pauzinhos ou uma espátula, empurrando para uma extremidade da panela.
7. 7
   Despeje outra camada fina da mistura de ovos no espaço vazio, inclinando a panela para preencher os espaços embaixo do rolo.
8. 8
   Uma vez firme, enrole a omelete inteira novamente, incorporando a nova camada ao rolo anterior.
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   Repita até usar toda a mistura de ovos, criando uma omelete enrolada espessa.
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    Transfira para uma tábua de cortar, deixe esfriar ligeiramente e fatie em pedaços de 2,5 cm de espessura.
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    Sirva quente com arroz cozido no vapor e sopa de miso ao lado.