Yakitori Donburi con Pollo a la Parrilla

Preparación

1. 1
   Remojar las brochetas de madera en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
2. 2
   En una cacerola pequeña, combinar la salsa de soja, mirin, azúcar, sake, ajo y jengibre. Dejar que hierva a fuego medio durante 5 minutos hasta que se espese ligeramente. Esta es su salsa tare.
3. 3
   Ensartar alternativamente trozos de pollo y trozos de cebolleta en las brochetas.
4. 4
   Calentar la parrilla o la sartén de parrilla a fuego alto. Asar las brochetas durante 8-10 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y chamuscado en los bordes.
5. 5
   Pintar generosamente con salsa tare durante los últimos 2 minutos de asado.
6. 6
   Dividir el arroz al vapor entre cuatro cuencos. Cubrir cada cuenco con 2-3 brochetas yakitori.
7. 7
   Verter cualquier salsa restante sobre el arroz y el pollo.
8. 8
   Espolvorear con shichimi togarashi al gusto y servir inmediatamente.