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Medium
Ingredientes
- 800 g de peito de frango, cortado em cubos
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande, finamente picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco, picado
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 400 ml de tomates esmagados em lata
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres de chá de garam masala
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica
- 0.5 colher de chá de pó de pimenta
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
- 1 colher de chá de açúcar
Preparação
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1Aqueça o óleo em uma panela grande e tempere o frango com sal e pimenta. Doure de todos os lados, depois retire e reserve.
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2Na mesma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
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3Adicione o alho e o gengibre picados, cozinhe 1-2 minutos até ficar aromático.
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4Incorpore a pasta de tomate e cozinhe 2 minutos, depois adicione os tomates esmagados e todas as especiarias (garam masala, cominho, páprica, pó de pimenta, cúrcuma).
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5Deixe o molho fervir em fogo baixo por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente.
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6Devolva o frango cozido à panela e mexa bem para cobrir com o molho.
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7Reduza o fogo para baixo e despeje lentamente o creme de leite, mexendo continuamente até incorporar bem.
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8Deixe fervir em fogo baixo por 8-10 minutos até que o frango esteja totalmente cozido e macio.
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9Prove e ajuste o tempero com sal e açúcar conforme necessário. O molho deve ser cremoso e equilibrado.
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10Decore com coentro fresco e sirva quente com arroz basmati ou pão naan.