Torta de Carne e Cerveja

Preparação

1. 1
   Preaqueça o forno a 160°C (320°F). Tempere a carne com sal e pimenta, depois polvilhe com farinha.
2. 2
   Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto. Doure a carne em porções e coloque de lado.
3. 3
   Na mesma panela, refogue as cebolas, cenouras e aipo até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
4. 4
   Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 1 minuto, depois acrescente a cerveja escura e o caldo de carne.
5. 5
   Devolva a carne à panela, adicione as folhas de louro e o tomilho. Leve a um leve fervor, cubra e cozinhe no forno por 90 minutos até que a carne fique macia.
6. 6
   Retire do forno, descarte as folhas de louro e deixe esfriar ligeiramente. Transfira a mistura para uma forma de torta.
7. 7
   Aumente a temperatura do forno para 200°C (400°F). Cubra o recheio com massa folhada, selando as bordas e pincele com gema de ovo.
8. 8
   Asse por 25-30 minutos até que a massa fique dourada e crocante.