Pastitsada

Preparación

1. 1
   Caliente aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Dore la carne en tandas, aproximadamente 3-4 minutos por lado, luego aparte.
2. 2
   En la misma olla, saltee la cebolla picada hasta que esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más.
3. 3
   Vierta el vino tinto y raspe cualquier residuo marrón del fondo de la olla. Deje que hierva a fuego lento durante 2 minutos.
4. 4
   Devuelva la carne a la olla y agregue la salsa de tomate, hojas de laurel, rama de canela y clavos. Mezcle bien.
5. 5
   Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos hasta que la carne esté muy tierna, revolviendo ocasionalmente. Sazone con sal y pimienta.
6. 6
   En los últimos 15 minutos de cocción, lleve una olla grande de agua salada a hervir y cocine la pasta al dente. Escurra y aparte.
7. 7
   Divida la pasta cocida entre los platos de servicio y cubra con la salsa de carne. Espolvoree con queso rallado y sirva caliente.