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Preparação

1. 1
   Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2. 2
   Adicione cebola picada e pimento picado, refogue por 3-4 minutos até amolecer.
3. 3
   Adicione tomates picados e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 4
   Em uma tigela, bata os ovos com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha.
5. 5
   Despeje os ovos batidos na frigideira com as verduras.
6. 6
   Mexa suave e continuamente por 2-3 minutos até que os ovos estejam apenas cozidos, mas ainda ligeiramente cremosos.
7. 7
   Retire do fogo e decore com salsa fresca.
8. 8
   Sirva imediatamente com pão quente.