Tostadas Francesas de Brioche con Compota de Bayas

Preparación

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   Prepare la compota de bayas: En una cacerola pequeña, combine las bayas frescas, el azúcar y el jugo de limón. Cocine a fuego medio durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas se ablanden y liberen sus jugos. Deje reposar para que se enfríe ligeramente.
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   Prepare la mezcla de crema: Bata los huevos, la leche y el extracto de vainilla en un tazón poco profundo hasta que estén bien combinados.
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   Remoje las rodajas de brioche: Tome cada rodaja de brioche y sumérjala rápidamente en la mezcla de crema, asegurándose de que ambos lados estén cubiertos pero no saturados. El brioche es delicado, así que remoje brevemente.
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   Cocine las tostadas francesas: Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Una vez derretida y espumosa, coloque las rodajas de brioche cubiertas de crema en la sartén. Cocine 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y ligeramente crujientes en los bordes.
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   Sirva: Coloque las tostadas francesas tibias en platos de servicio, cubra generosamente con compota de bayas y espolvoree con azúcar glass. Sirva inmediatamente mientras aún esté caliente.