Manakish con Tomillo y Aceite de Oliva

Preparación

1. 1
   Mezclar agua tibia con levadura instantánea y dejar reposar 5 minutos hasta que esté espumosa.
2. 2
   En un bol grande, combinar harina y sal. Añadir la mezcla de levadura y 15 ml de aceite de oliva.
3. 3
   Amasar durante 8-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Dejar reposar 30 minutos (puede prepararse con anticipación).
4. 4
   Dividir la masa en 4 porciones iguales y estirar en formas ovaladas o rectangulares finas.
5. 5
   Mezclar za'atar con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para crear una pasta.
6. 6
   Distribuir generosamente la mezcla de za'atar sobre cada pieza de masa.
7. 7
   Hornear en una bandeja precalentada a 200°C (400°F) durante 10-12 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
8. 8
   Servir caliente, opcionalmente con labneh fresco o rodajas de pepino fresco como acompañamiento.