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Medium
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz (parcialmente cozido)
- 1 xícara de urad dal (lentilhas pretas descascadas)
- 1/2 colher de chá de sementes de feno-grego
- 4 batatas médias
- 2 pimentões verdes
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 pitada de asafétida
- 2 colheres de sopa de manteiga clarificada ou óleo
- a gosto sal
Preparação
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1Deixar de molho o arroz e o urad dal separadamente por 4 horas. Deixar as sementes de feno-grego de molho com o dal. Moer o dal com água para obter uma massa lisa e fofa. Moer o arroz com água mínima para obter uma massa ligeiramente grossa. Combinar as massas, adicionar sal e fermentar durante a noite.
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2Fervir as batatas até ficarem macias, descascar e picar. Aquecer a manteiga clarificada, adicionar sementes de mostarda e cominho. Adicionar pimentões verdes finamente picados e asafétida. Adicionar as batatas, misturar delicadamente, temperar com sal. Deixar de lado.
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3Aquecer uma chapa antiaderente ou um tawa para dosa em fogo médio-alto. Untar levemente a superfície. Despejar a massa no centro e estender em um movimento circular fino para formar um crepe.
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4Cozinhar até que a parte inferior fique dourada e crocante (2-3 minutos). Despejar o curry de batata sobre uma metade do dosa.
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5Dobrar o dosa ao meio e deslizar para um prato de servir. Servir imediatamente com chutney de coco e sambar.