Jok Gai – Papilla de Arroz Tailandesa con Pollo

Preparación

1. 1
   Enjuague el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. 2
   Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio y saltee el ajo y el jengibre hasta que aromático.
3. 3
   Agregue el pollo en dados y cocine hasta que no esté rosado por fuera.
4. 4
   Agregue el arroz enjuagado y revuelva bien para cubrirlo con el aceite y los aromas.
5. 5
   Vierta el caldo de pollo y lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo.
6. 6
   Deje hervir a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz se desmenuce y la mezcla sea cremosa.
7. 7
   Sazone con salsa de pescado y pimienta blanca al gusto.
8. 8
   Sirva caliente en tazones y adorne generosamente con chalotes fritos y cilantro fresco.