Jok Gai (Papilla de Arroz Tailandesa con Pollo)

Preparación

1. 1
   Enjuague el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua esté clara.
2. 2
   Caliente aceite en una olla grande a fuego medio y saltee ajo y jengibre durante aproximadamente 1 minuto.
3. 3
   Agregue el pollo picado y cocine hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 3 minutos.
4. 4
   Agregue el arroz y revuelva constantemente durante 2 minutos para tostarlo ligeramente.
5. 5
   Vierta el caldo de pollo y lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo.
6. 6
   Cocine sin tapar durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz se desmorona y se vuelve cremoso.
7. 7
   Agregue la salsa de pescado y revuelva bien.
8. 8
   Vierta en boles y cubra con cebolleta, cebolletas crujientes y cilantro fresco.
9. 9
   Sirva caliente con salsa de soja y pimienta blanca al lado.