Jok Gai (Papa de Arroz Tailandesa com Frango)

Preparação

1. 1
   Enxague o arroz jasmin em água fria até que a água fique clara.
2. 2
   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e refogue alho e gengibre por aproximadamente 1 minuto.
3. 3
   Adicione o frango cortado em cubos e cozinhe até que não esteja mais rosa, aproximadamente 3 minutos.
4. 4
   Adicione o arroz e mexa constantemente por 2 minutos para tostá-lo levemente.
5. 5
   Despeje o caldo de frango e leve a fervura, depois reduz o fogo para baixo.
6. 6
   Cozinhe descoberto por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz desintegre e fique cremoso.
7. 7
   Adicione o molho de peixe e mexa bem.
8. 8
   Coloque em tigelas e cubra com cebolinha, chalota crocante e coentro fresco.
9. 9
   Sirva quente com molho de soja e pimenta branca ao lado.