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Medium
Ingredientes
- 200g atum enlatado em óleo, escorrido
- 2 ovos
- 200g tomates frescos, cortados em quartos
- 100g feijão verde, branqueado
- 150g mix de alface
- 50g azeitonas de Nice
- 6 filés de anchova
- 1 cebola roxa, finamente fatiada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
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1Cozinhe os ovos em água salgada por 10 minutos até que estejam cozidos, depois descasque e corte em quartos.
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2Branqueie o feijão verde em água salgada fervente por 4 minutos até que estejam macios e crocantes, depois escorra e deixe esfriar.
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3Distribua o mix de alface como base em um prato grande.
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4Arrume tomates, feijão verde, atum, ovos, azeitonas, anchovas e cebola roxa em seções distintas no topo.
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5Bata azeite, vinagre de vinho tinto, mostarda, sal e pimenta para fazer o molho vinagrete.
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6Despeje o molho vinagrete sobre a salada pouco antes de servir.