Curry Verde Tailandês com Frango

Preparação

1. 1
   Aqueça o óleo em uma grande panela ou wok em fogo médio-alto.
2. 2
   Adicione a pasta de curry verde e refogue por 2 minutos até sentir o aroma.
3. 3
   Adicione os pedaços de frango e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 4
   Despeje o leite de coco e o caldo de frango, misturando bem.
5. 5
   Adicione as berinjelas, molho de peixe e açúcar de palma.
6. 6
   Deixe ferver em fogo lento por 10-12 minutos até o frango estar cozido e as berinjelas macias.
7. 7
   Incorpore as folhas de manjericão fresco e as pimentas tailandesas.
8. 8
   Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
9. 9
   Sirva quente com arroz jasmim.