Menemen

Preparación

1. 1
   Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
2. 2
   Añadir la cebolla picada y sofreír durante 2 minutos hasta que sea translúcida.
3. 3
   Añadir el pimiento verde picado y cocinar 2 minutos más.
4. 4
   Añadir los tomates y cocinar sin tapar durante 5 minutos hasta que se ablanden.
5. 5
   Romper los huevos directamente en la sartén y mezclar suavemente con las verduras.
6. 6
   Sazonar con sal, pimienta y pimentón.
7. 7
   Cocinar 3-4 minutos hasta que los huevos estén cremosos y cuajados.
8. 8
   Servir inmediatamente con pan fresco.