Menemen

Preparación

1. 1
   Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido a fuego medio.
2. 2
   Agregue las cebollas picadas y cocine durante 2 minutos hasta que se ablanden.
3. 3
   Agregue los pimientos y tomates picados, cocine durante 5 minutos hasta que las verduras se ablanden un poco.
4. 4
   Bata los huevos en un tazón con sal, pimienta y copos de pimiento rojo.
5. 5
   Vierta los huevos batidos en la sartén y revuelva suavemente durante 3-4 minutos hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos.
6. 6
   Espolvoree con perejil fresco y sirva inmediatamente.