Carne Asada Americana con Verduras

Preparación

1. 1
   Precalentar el horno a 163°C.
2. 2
   Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Sazonar el asado con sal y pimienta, luego dorar por todos los lados durante 8-10 minutos. Reservar.
3. 3
   En la misma cacerola, sofreír la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
4. 4
   Añadir las zanahorias y las papas, cocinar 2 minutos, removiendo ocasionalmente.
5. 5
   Devolver el asado a la cacerola. Añadir el caldo de res, vino tinto, hojas de laurel, tomillo y romero.
6. 6
   Llevar a hervir a fuego lento, luego cubrir y trasferir al horno.
7. 7
   Guisar durante 2,5 a 3 horas, hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.
8. 8
   Retirar las hojas de laurel, ajustar el condimento y servir caliente en tazones con el caldo.