Gyeran Mari (Rollo de Huevo Coreano)

Preparación

1. 1
   Calentar 1 cda de aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio y saltear ligeramente el jamón, las zanahorias, el calabacín y los champiñones durante 2 minutos. Sazonar con sal y pimienta, luego dejar enfriar ligeramente.
2. 2
   Batir 4 huevos en un tazón con aceite de sésamo, sal y pimienta blanca hasta combinar bien.
3. 3
   Calentar una sartén antiadherente o una sartén tamagoyaki a fuego medio y engrasar ligeramente. Verter la mitad de la mezcla de huevo para crear una tortilla delgada y ancha.
4. 4
   Cuando la tortilla esté casi cocida pero aún ligeramente húmeda en la parte superior, extender la mitad de la mezcla de verdura y jamón en el centro de la tortilla.
5. 5
   Usando palillos o una espátula, enrollar cuidadosamente la tortilla de un extremo al otro, encerrando el relleno.
6. 6
   Retirar de la sartén y colocar con la costura hacia abajo en una tabla de cortar. Repetir con la mezcla de huevo y relleno restantes para crear un segundo rollo.
7. 7
   Dejar que los rollos se enfríen 1-2 minutos, luego cortar en trozos de 1 pulgada y arreglar en un plato.
8. 8
   Servir caliente con salsa de soja para mojar y un vaso de té de cebada fría o jugo de naranja fresco.