Pastitsada

Preparação

1. 1
   Aqueça o azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
2. 2
   Doure os cubos de carne bovina em lotes até ficarem dourados de todos os lados, cerca de 8-10 minutos por lote. Retire e reserve.
3. 3
   Na mesma panela, refogue as cebolas picadas até ficarem macias, cerca de 5 minutos.
4. 4
   Adicione o alho minced e cozinhe 1 minuto até ficar aromático.
5. 5
   Incorpore a pasta de tomate e cozinhe 2 minutos.
6. 6
   Deglaze com vinho tinto, raspando os pedaços grudados do fundo.
7. 7
   Coloque a carne bovina de volta na panela e adicione os tomates enlatados, folhas de louro, canela e cravo-da-índia.
8. 8
   Leve à fervura, então reduza o fogo e cozinhe coberto 1,5-2 horas até a carne ficar muito macia.
9. 9
   Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. 10
    Sirva a pastitsada sobre massa ou arroz recém-cozido.