Pastitsio

Preparação

1. 1
   Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e salteie a cebola picada até ficarem translúcida. Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto.
2. 2
   Adicione a carne moída e a refogue bem, quebrando em pequenos pedaços. Incorpore a pasta de tomate e cozinhe por 2 minutos.
3. 3
   Despeje o vinho tinto e os tomates triturados. Adicione canela, sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos até o molho engrossar.
4. 4
   Enquanto isso, leve uma panela grande de água salgada ao fogo e ferva. Cozinhe a massa até ficar al dente, escorra e reserve.
5. 5
   Prepare o molho béchamel: derreta a manteiga em uma panela, incorpore a farinha para fazer um roux, e cozinhe por 1 minuto. Adicione gradualmente o leite batendo para evitar grumos. Cozinhe até o molho ficar espesso e cremoso. Tempere com sal e pimenta.
6. 6
   Retire o béchamel do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata os ovos e a metade do queijo ralado.
7. 7
   Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Em uma assadeira de 23x33 cm, espalhe uma fina camada de molho de carne no fundo.
8. 8
   Coloque metade da massa cozida sobre o molho de carne, depois adicione o resto do molho de carne, depois a massa restante.
9. 9
   Despeje o molho béchamel uniformemente sobre a camada superior. Polvilhe com o queijo restante.
10. 10
    Asse por 35-40 minutos até o topo ficar dourado e o prato borbulhar nas bordas. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.