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Medium
Ingredientes
- 3 xícaras batatas de tortilha (frescas ou do dia anterior)
- 2 xícaras molho verde (salsa verde)
- 1/2 xícara creme mexicano ou nata
- 1/2 xícara queijo fresco desmiuçado
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- 1/4 xícara coentro fresco, picado
- sal e pimenta a gosto
Preparação
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1Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
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2Adicione as batatas de tortilha e despeje o molho verde sobre elas, mexendo delicadamente por 2-3 minutos até que absorvam parte do molho mas permaneçam crocantes.
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3Distribua os chilaquiles entre dois pratos e regue com creme.
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4Polvilhe queijo fresco por cima.
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5Na mesma frigideira, frite os ovos até a sua preferência de cozimento.
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6Coloque um ovo frito sobre cada prato e decore com coentro fresco, sal e pimenta.