Gazpacho

Preparación

1. 1
   Combinar tomates, pimiento rojo, pepino y ajo en un bol grande.
2. 2
   Añadir aceite de oliva, vinagre de vino tinto y caldo a las verduras.
3. 3
   Usando una batidora de mano, batir hasta obtener una consistencia suave (o batir por pulsos para una textura más gruesa si lo prefieres).
4. 4
   Sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. 5
   Refrigerar durante al menos 30 minutos hasta que esté bien frío.
6. 6
   Tostar los dados de pan en una sartén seca hasta que estén crujientes para los picatostes.
7. 7
   Servir el gazpacho en boles fríos cubiertos con picatostes y un chorrito de aceite de oliva.