Som Tam – Ensalada de Papaya Verde

Preparación

1. 1
   En un mortero y mortaja grandes, aplastar ligeramente el ajo y los chiles para liberar sus sabores.
2. 2
   Agregar los frijoles cortados y los tomates, presionar ligeramente para ablandarlos.
3. 3
   Agregar la papaya verde rallada y los camarones secos si se usan, mezclar y aplastar ligeramente.
4. 4
   En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, la salsa de pescado y el azúcar de palma hasta que se disuelva.
5. 5
   Verter el aderezo sobre la mezcla de papaya y mezclar bien.
6. 6
   Transferir a un plato de servir y cubrir con cacahuetes tostados machacados.
7. 7
   Servir inmediatamente mientras esté fresco y crujiente.