Feijoada

Preparação

1. 1
   Deixe o feijão preto de molho em água durante a noite, depois escorra.
2. 2
   Aqueça o azeite em uma panela grande e doure o ombro de porco, costelas, peito de carne bovina e linguiça de todos os lados até ficarem dourados.
3. 3
   Retire a carne e reserve. Na mesma panela, refogue as cebolas e o alho até ficar perfumado.
4. 4
   Devolva a carne à panela, adicione o feijão escorrido e as folhas de louro.
5. 5
   Despeje o caldo de carne até que tudo fique apenas coberto. Leve ao fogo.
6. 6
   Reduza o fogo ao mínimo e deixe cozinhar descoberto por 2-3 horas, mexendo ocasionalmente, até que o feijão fique macio e a carne desfia.
7. 7
   Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
8. 8
   Sirva quente em tigelas profundas com arroz branco, farofa (farinha de mandioca torrada) e fatias de laranja ao lado.