Carne de Res Braseada Vietnamita con Anís Estrella (Thịt Bò Kho)

Preparación

1. 1
   Calentar aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto.
2. 2
   Dorar los cubos de carne por tandas 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados. Reservar.
3. 3
   En la misma olla, saltear las chalotas y el ajo hasta que aromatice, aproximadamente 2 minutos.
4. 4
   Devolver la carne a la olla y agregar salsa de pescado y azúcar, revolviendo bien para cubrir.
5. 5
   Agregar anís estrella, canela e hierba de limón, revolver para combinar.
6. 6
   Verter el caldo de res y el agua de coco, llevar a ebullición.
7. 7
   Reducir el fuego a bajo, cubrir y cocinar a fuego lento durante 45 minutos hasta que la carne esté tierna.
8. 8
   Agregar las papas y cocinar sin tapa durante 20 minutos hasta que las papas estén cocidas.
9. 9
   Sazonar con pimienta negra y sal al gusto.
10. 10
    Servir caliente sobre arroz jazmín al vapor.