Carne de Vaca Brasada Vietnamita com Anis Estrelado (Thịt Bò Kho)

Preparação

1. 1
   Aqueça óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
2. 2
   Doure os cubos de carne em lotes por 3-4 minutos cada lado até dourar. Reserve.
3. 3
   Na mesma panela, refogue as chalotas e alho até aromatizar, cerca de 2 minutos.
4. 4
   Devolva a carne à panela e adicione o molho de peixe e açúcar, mexendo bem.
5. 5
   Adicione anis estrelado, canela e capim-limão, misturando bem.
6. 6
   Despeje o caldo de vaca e a água de coco, levando ao fogo alto.
7. 7
   Reduza o fogo ao mínimo, cubra e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos até a carne ficar macia.
8. 8
   Adicione as batatas e cozinhe sem tampa por 20 minutos até as batatas ficarem cozidas.
9. 9
   Tempere com pimenta preta e sal a gosto.
10. 10
    Sirva quente sobre arroz de jasmim cozido no vapor.