Guiso de Cordero y Lentejas con Acelgas

Preparación

1. 1
   Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
2. 2
   Dorar los trozos de cordero por todos los lados (aproximadamente 8-10 minutos). Reservar.
3. 3
   En la misma olla, saltear las cebollas picadas hasta que estén doradas, luego agregar el ajo minced.
4. 4
   Incorporar la pasta de tomate, la canela y el comino, cocinar 2 minutos.
5. 5
   Volver a poner el cordero en la olla con el caldo de res y llevar a ebullición.
6. 6
   Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento 30 minutos, luego agregar las lentejas marrones.
7. 7
   Continuar cociendo a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
8. 8
   Agregar las acelgas picadas y los tomates enlatados, cocinar a fuego lento 10 minutos más.
9. 9
   Sazonar con sal y pimienta al gusto.
10. 10
    Servir caliente sobre arroz al vapor.