Cháo Gà – Gachas de Arroz con Pollo Vietnamitas

Preparación

1. 1
   Enjuagar el arroz de jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. 2
   Calentar el aceite de sésamo en una olla grande y saltear el ajo picado y el jengibre rebanado durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
3. 3
   Agregar la pechuga de pollo picada y cocinar 3-4 minutos hasta que la superficie esté sellada.
4. 4
   Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición.
5. 5
   Añadir el arroz enjuagado y mezclar bien.
6. 6
   Reducir el fuego y simmer durante 35-40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz se desmorece y las gachas se vuelvan cremosas y sedosas.
7. 7
   Sazonar con salsa de pescado y pimienta blanca al gusto.
8. 8
   Servir en cuencos y adornar con chalotes fritos, cilantro fresco, cebolletas y un chorrito de aceite de sésamo.
9. 9
   Servir inmediatamente mientras esté caliente.