Gyeran Mari (Rollo de Huevo)

Preparación

1. 1
   Saltear los hongos picados en aceite de sésamo durante 2 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.
2. 2
   Mezclar en un bol los hongos enfriados, espinacas, jamón y zanahoria. Sazonar con sal y pimienta.
3. 3
   Batir los huevos en un bol separado con una pizca de sal.
4. 4
   Calentar 1 cdta. de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Verter los huevos batidos para crear una capa de tortilla fina y uniforme.
5. 5
   Cuando la tortilla esté casi lista pero aún ligeramente húmeda en la parte superior, extender la mezcla de verduras y jamón uniformemente.
6. 6
   Enrollar la tortilla firmemente de un extremo al otro con una espátula o con las manos.
7. 7
   Cortar la tortilla enrollada en rodajas de 2,5 cm de grosor y servir caliente con salsa de soja o ketchup.