Panqueca salgada chinesa com cebolinha

Preparação

1. 1
   Combine a farinha com sal em uma tigela e adicione gradualmente a água fervente, mexendo com pauzinhos até formar uma massa irregular.
2. 2
   Amasse a massa por 8-10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe repousar por 20 minutos.
3. 3
   Divida a massa em 4 porções iguais e estenda cada uma em um círculo fino.
4. 4
   Pincele generosamente cada círculo com óleo de gergelim e polvilhe a cebolinha picada uniformemente.
5. 5
   Começando por uma borda, enrole o círculo em uma fita longa, depois enrole-o novamente em espiral.
6. 6
   Achate delicadamente a massa enrolada com a palma da mão em uma panqueca com aproximadamente 6 mm de espessura.
7. 7
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe cada panqueca por 2-3 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.
8. 8
   Transfira para uma tábua de cortar e sirva quente, cortando opcionalmente em fatias.