Gachas de Arroz con Huevo de Siglo y Cerdo

Preparación

1. 1
   Enjuagar el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. 2
   Llevar el caldo a ebullición en una olla grande a fuego alto.
3. 3
   Añadir el arroz y remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
4. 4
   Reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento durante 35-40 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que el arroz se desmorona y la papilla se vuelve cremosa.
5. 5
   En un tazón pequeño, mezclar la salsa de soja y el aceite de sésamo.
6. 6
   Condimentar las rodajas de cerdo con pimienta blanca y sal.
7. 7
   Incorporar el cerdo en las gachas y cocinar durante 3-4 minutos hasta que esté cocido.
8. 8
   Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta blanca.
9. 9
   Verter en cuencos y cubrir con rodajas de huevo de siglo, cebollas verdes, cebolletas fritas y rociar con la mezcla de salsa de soja y sésamo.