Hotpot de Res y Champiñones

Preparación

1. 1
   Calentar una olla caliente o una olla grande a fuego medio-alto y llevar el caldo de res a hervir a fuego lento.
2. 2
   Agregar rodajas de jengibre, anís estrella, pimienta de Sichuan, chiles rojos secos, ajo y vino de arroz al caldo.
3. 3
   Dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos para infusionar los sabores, luego sazonar con salsa de soya, aceite de sésamo, sal y pimienta blanca.
4. 4
   Disponer las rebanadas de res, champiñones, repollo chino y cebollas verdes en platos separados para servir.
5. 5
   Verter el caldo caliente en la olla caliente en la mesa y mantener a fuego lento.
6. 6
   Los comensales cocinan los ingredientes elegidos en el caldo agitándolos durante 10-30 segundos hasta que estén cocidos al gusto.
7. 7
   Servir con salsas para mojar como salsa de soya mezclada con aceite de sésamo, cilantro y ajo adicional picado.