Panquecas de Maçã e Canela

Preparação

1. 1
   Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e refogue as fatias de maçã até ficarem douradas e macias, cerca de 5 minutos. Polvilhe com canela e reserve.
2. 2
   Em uma tigela, bata juntos ovos, leite, farinha, açúcar, extrato de baunilha e sal até ficar liso.
3. 3
   Aqueça o restante da manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
4. 4
   Despeje ¼ da massa na frigideira e cozinhe 2-3 minutos até o fundo ficar dourado.
5. 5
   Coloque uma porção de maçã caramelizada na metade da panqueca, dobre ao meio e cozinhe por mais um minuto.
6. 6
   Transfira para um prato e repita com a massa e maçã restantes.
7. 7
   Sirva quente, polvilhado com açúcar de canela.