Ensalada Horta Griega con Feta y Aceitunas

Preparación

1. 1
   Lleve a ebullición un grande pot de agua salada. Agregue judías verdes y coliflor, cocine 4-5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
2. 2
   Agregue rodajas de calabacín a la olla y cocine 2 minutos más. Escurra bien y transfiera a un tazón grande.
3. 3
   Agregue la cebolla roja cortada a las verduras aún templadas.
4. 4
   En un tazón pequeño, bata juntos el aceite de oliva, vinagre tinto, orégano, sal y pimienta.
5. 5
   Vierta el aderezo sobre las verduras templadas y mezcle suavemente. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 10 minutos.
6. 6
   Cubra con queso feta desmenuzado y aceitunas Kalamata. Sirva inmediatamente o frío.