Manakish con Zaatar

Preparación

1. 1
   Mezclar agua tibia, levadura y una pizca de azúcar. Dejar reposar 5 minutos hasta que esté espumoso.
2. 2
   Combinar harina y sal en un tazón grande. Hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de levadura y 15ml de aceite de oliva.
3. 3
   Amasar durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Cubrir y dejar subir 1 hora hasta que se duplique.
4. 4
   Dividir la masa en 4 porciones iguales. Extender cada una en forma oval delgada sobre una superficie enharinada.
5. 5
   Mezclar zaatar con 60ml de aceite de oliva para formar una pasta. Extender uniformemente sobre cada óvalo de masa.
6. 6
   Colocar en una bandeja de horno y hornear a 200°C (400°F) durante 12-15 minutos hasta que esté dorado y crujiente en los bordes.
7. 7
   Servir caliente, opcionalmente doblado por la mitad, con gajos de limón y menta fresca.