Tamagoyaki com Vegetais de Outono

Preparação

1. 1
   Refogue os cogumelos shiitake e as nozes de ginkgo em fogo médio por 3 minutos. Coloque de lado e deixe esfriar.
2. 2
   Em uma tigela, bata juntos os ovos, caldo dashi, açúcar e molho de soja até combinar bem.
3. 3
   Adicione os cogumelos e nozes de ginkgo esfriados à mistura de ovos e mexa suavemente.
4. 4
   Aqueça o óleo em uma frigideira tamagoyaki retangular ou pequena frigideira em fogo médio.
5. 5
   Despeje metade da mistura de ovos na frigideira e deixe cozinhar por 1 minuto até estar parcialmente cozido.
6. 6
   Enrole a porção cozida em direção a uma extremidade usando pauzinhos ou uma espátula, depois empurre para a extremidade.
7. 7
   Despeje a mistura de ovos restante no espaço vazio e repita o processo de enrolamento.
8. 8
   Uma vez totalmente cozido e enrolado, transfira para uma esteira de bambu, enrole bem e deixe esfriar por 2 minutos.
9. 9
   Fatie em 6-8 peças e sirva morno em um prato pequeno.