Sukiyaki

Preparación

1. 1
   Mezclar la salsa de soja, el azúcar y el caldo dashi en un tazón pequeño para preparar la salsa sukiyaki.
2. 2
   Disponer todos los ingredientes en una bandeja grande agrupados por tipo.
3. 3
   Calentar una olla sukiyaki de hierro fundido o una sartén poco profunda a fuego medio-alto y frotar con grasa de res.
4. 4
   Verter una pequeña cantidad de salsa sukiyaki en la olla.
5. 5
   Comenzar con las láminas de carne de res, doblándolas suavemente para cocinarlas rápidamente.
6. 6
   Añadir primero las verduras más duras (zanahorias, col), luego los hongos, el tofu y las cebollitas verdes.
7. 7
   Verter la salsa restante sobre los ingredientes mientras se cocinan.
8. 8
   Añadir los fideos udon cocidos a la olla y mezclar suavemente.
9. 9
   Cada comensal bate un huevo crudo en un tazón pequeño y lo usa como salsa para mojar los ingredientes cocidos.