Feijoada

Preparação

1. 1
   Lave o feijão preto e deixe de molho durante a noite na água, depois escorra.
2. 2
   Em uma panela grande, adicione o feijão com 2 litros de água fresca e leve ao fogo, removendo a espuma.
3. 3
   Em uma frigideira separada, refogue a cebola picada e o alho até ficar dourado.
4. 4
   Adicione o ombro de porco, peito de carne bovina, costelas defumadas e linguiça à panela de feijão.
5. 5
   Despeje a mistura de cebola refogada na panela e adicione as folhas de louro, sal e pimenta.
6. 6
   Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por 2,5-3 horas, mexendo ocasionalmente, até que o feijão fique muito macio.
7. 7
   Ajuste o tempero ao gosto e sirva quente com arroz e fatias de laranja.