Sopa de Calabaza y Salvia de Otoño

Preparación

1. 1
   Precalentar el horno a 200°C. Mezclar los cubos de calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Asar durante 15 minutos hasta que esté tierna.
2. 2
   Calentar el aceite de oliva restante en una olla a fuego medio. Rehogar la cebolla picada durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté blanda. Añadir el ajo picado y cocinar 1 minuto más.
3. 3
   Añadir la calabaza asada a la olla con el caldo de verduras y llevar a un hervor suave.
4. 4
   Desmenuzar 4 hojas de salvia e incorporar a la sopa. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos para infundir los sabores.
5. 5
   Triturar la sopa con una batidora de mano o una batidora convencional hasta obtener una textura lisa.
6. 6
   Incorporar la nata para cocinar y sazonar al gusto con sal y pimienta.
7. 7
   Verter en boles y decorar con las hojas de salvia restantes y un chorrito de nata.