Ensopado de Carne e Cerveja

Preparação

1. 1
   Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
2. 2
   Tempere a carne com sal e pimenta, depois doure em lotes até que fique dourada de todos os lados. Reserve.
3. 3
   Refogue as cebolas até que fiquem macias, cerca de 5 minutos.
4. 4
   Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 2 minutos.
5. 5
   Devolva a carne à panela e despeje a cerveja escura e o caldo de carne, raspando os pedaços caramelizados.
6. 6
   Adicione as folhas de louro e o tomilho, leve ao fogo brando.
7. 7
   Cubra e cozinhe no forno pré-aquecido a 160°C por 1,5 hora.
8. 8
   Adicione cenouras, pastinacas e cogumelos, devolva ao forno por 45 minutos até que os vegetais fiquem macios e a carne muito macia.
9. 9
   Tempere com sal e pimenta a gosto antes de servir.