Salada Grega Horta com Feta

Preparação

1. 1
   Cozinhe as beterrabas até ficarem macias (cerca de 15 minutos), depois descasque-as e corte-as em cubos. Reserve.
2. 2
   Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias (cerca de 12 minutos), depois corte-as em cubos.
3. 3
   Cozinhe o feijão verde em água salgada até ficar macio (cerca de 8 minutos), depois escorra-o e corte em pedaços de 5cm.
4. 4
   Em uma tigela grande, combine os legumes cozidos e a cebola roxa.
5. 5
   Bata o azeite, vinagre tinto e orégano em uma pequena tigela.
6. 6
   Despeje o molho sobre os legumes e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta.
7. 7
   Transfira para pratos de servir e cubra com queijo feta desfeito e azeitonas Kalamata.
8. 8
   Sirva à temperatura ambiente ou levemente resfriado.