Salada Grega de Outono com Vegetais Assados

Preparação

1. 1
   Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
2. 2
   Misture a abóbora e a beterraba em cubos com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta.
3. 3
   Distribua em uma assadeira e asse por 20 minutos até ficar macio e levemente caramelizado.
4. 4
   Enquanto isso, misture o suco de limão, o azeite extra virgem e a mostarda Dijon para o tempero.
5. 5
   Disponha as verduras mistas nos pratos e cubra com os vegetais assados.
6. 6
   Adicione o queijo feta desmiuçado e as nozes.
7. 7
   Regue com o tempero de limão e sirva imediatamente.