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Medium
Ingredientes
- 600 g carne de res finamente rebanada
- 400 g tofu, cortado en cubos
- 200 g col napa, picada
- 200 g hongos shiitake, rebanados
- 2 zanahorias, rebanadas en rodajas finas
- 200 g cebolletas, cortadas en trozos de 5 cm
- 100 g hongos enoki
- 1 paquete de konnyaku o lengua de diablo, finamente rebanado
- 150 ml salsa de soja
- 100 ml mirin
- 50 ml sake
- 30 g azúcar
- 400 ml caldo de res o verduras
- 4 huevos crudos para remojar
Preparación
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1En una olla grande y poco profunda o sartén sukiyaki, mezclar la salsa de soja, mirin, sake, azúcar y caldo. Llevar a fuego medio-alto hasta que hierva lentamente.
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2Disponer las rebanadas de carne, tofu, verduras y hongos en un plato grande para un acceso fácil.
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3Colocar la olla caliente en el centro de la mesa con el caldo hirviendo lentamente. Usando palillos o cucharas pequeñas para servir, los comensales añaden ingredientes al caldo en pequeñas porciones.
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4Una vez cocido (la carne se cuece en segundos), los comensales recuperan sus alimentos cocinados y los sumergen en huevo crudo batido antes de comer. El huevo crea un recubrimiento sedoso.
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5Continuar añadiendo ingredientes durante la comida mientras el caldo hierve lentamente. Añadir más caldo si es necesario para mantener el nivel de líquido.
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6Servir caliente directamente de la olla hasta que se consuman todos los ingredientes.