🟡
Medium
Ingredientes
- 600 g carne bovina fatiada finamente
- 400 g tofu, cortado em cubos
- 200 g repolho napa picado
- 200 g cogumelos shiitake fatiados
- 2 cenouras fatiadas em rodelas finas
- 200 g cebolinhas cortadas em pedaços de 5 cm
- 100 g cogumelos enoki
- 1 pacote de konnyaku ou língua do diabo, fatiado finamente
- 150 ml molho de soja
- 100 ml mirin
- 50 ml sake
- 30 g açúcar
- 400 ml caldo de carne ou legumes
- 4 ovos crus para mergulho
Preparação
-
1Em uma panela grande e rasa ou frigideira sukiyaki, misture o molho de soja, mirin, sake, açúcar e caldo. Leve a um cozimento suave em fogo médio-alto.
-
2Arrume as fatias de carne, tofu, legumes e cogumelos em um grande prato para fácil acesso.
-
3Coloque a panela quente no centro da mesa com o caldo fervendo lentamente. Usando pauzinhos ou pequenas colheres de servir, os comensais adicionam os ingredientes ao caldo em pequenas porções.
-
4Uma vez cozido (a carne cozinha em segundos), os comensais pegam seus alimentos cozidos e os mergulham em ovo cru batido antes de comer. O ovo cria um revestimento sedoso.
-
5Continue adicionando ingredientes durante a refeição enquanto o caldo ferve lentamente. Adicione mais caldo se necessário para manter o nível de líquido.
-
6Sirva quente diretamente da panela até que todos os ingredientes sejam consumidos.