Nikujaga – Estofado Japonés de Carne de Res y Papa

Preparación

1. 1
   Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y saltear la carne de res hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos. Retirar y reservar.
2. 2
   En la misma olla, saltear las cebollas hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos.
3. 3
   Agregar las papas y zanahorias, revolviendo durante 2 minutos para cubrirlas de aceite.
4. 4
   Volver a colocar la carne de res en la olla y agregar el caldo dashi, salsa de soja, mirin y azúcar.
5. 5
   Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento cubierto durante 25-30 minutos hasta que las papas estén tiernas.
6. 6
   Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente en platos hondos con el caldo.