Nikujaga – Ensopado Japonês de Carne e Batata

Preparação

1. 1
   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto e refogue a carne de todos os lados até dourar, aproximadamente 3-4 minutos. Retire e reserve.
2. 2
   Na mesma panela, refogue as cebolas até ficarem macias, cerca de 2 minutos.
3. 3
   Adicione batatas e cenouras, mexendo por 2 minutos para cobri-los com óleo.
4. 4
   Retorne a carne à panela e adicione caldo dashi, molho de soja, mirin e açúcar.
5. 5
   Leve a fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo brando tampado por 25-30 minutos até as batatas ficarem macias.
6. 6
   Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente em tigelas com o caldo.